Olio EVO Bio Leccino

Descrizione

Olio extra vergine di oliva di qualità superiore ottenuto con utilizzo esclusivo di olive selezionate in campo della cultivar Leccino, raccolte esclusivamente nell’oliveto della tenuta Podere Panolfo.
La raccolta avviene con leggero anticipo per cogliere il momento ideale della maturazione così da di ottenere un olio delicato ma con grande personalità. Con un fruttato tendente alla media intensità e caratterizzato da sentori di mandorla e oliva verde e una marcata e persistente equilibrata combinazione di amaro e piccante.
Il colore è di un giallo-verde molto deciso ma molto limpido grazie al filtraggio avvenuto subito dopo la molitura.
L’olio viene conservato in silos di inox con battente di gas inerte fino all’imbottigliamento per preservarne le caratteristiche organolettiche.
La produzione Biologica ne esalta le qualità.